ゆり根の自然な甘みをコクのある明太マヨが引き立てます

ゆり根のスペインオムレツ　明太マヨソース

• 約25分
• 約288kcal（１人分）

• 
  

  ゆり根をはがす
  外側から１枚ずつはがし、水にさらしておがくずなどを除きます。

  
  

• 主材料（3～4人分）

  • ゆり根

    １個（140g）

  • 玉ねぎ

    1/4個（50g）

  • 卵

    ４個

  • 明太子

    40g

  • キユーピー マヨネーズ

    大さじ４

  

  • 作り方

    1

    ゆり根は１枚ずつはがしてよく洗い、大きいものは２～３つに切る。玉ねぎは薄切りにする。

    2

    明太子は薄皮を除いてマヨネーズと混ぜる。

    3

    卵はときほぐし、②の半量を混ぜる。

    4

    フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、①を弱めの中火で約10分、じっくりと炒める。③を流し入れて中火にし、大きく混ぜながら半熟状にし、ふたをして約２分焼く。ふたをはずして上下を返し、弱めの中火で約３分焼く。

    5

    食べやすく切って器に盛り、残りの②で線描きする。