1人分275kcal 調理時間約30分
| 主材料（2人分） | |
|---|---|
| ゆり根 | 1個 |
| 長いも | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 生しいたけ | 3枚 |
| にんじん | 少々 |
| ブロッコリー | 少々 |
| しょうが(薄切り) | 2枚 |
| むきえび | 100g |
| 味玉 | 小さじ１ |
＊味玉(ウエィユー)は半練り状のスープです。
- ゆり根は1枚ずつはがし、汚れた部分をそぎとる。長いもは縦４つ割り、1.5cm厚さに切る。玉ねぎ、しいたけ、にんじん、ブロッコリー、しょうがは小さめに切る。えびはあれば背わたをとり、水洗いして水気を拭く。
- 熱湯に塩少々を加えてゆり根、ブロッコリーを順に入れてさっとゆで、ざるに上げる。
- 油大さじ１でしょうがを炒め、えび、長いも、しいたけを加えて炒める。味玉を加えて酒大さじ１をふり、２とにんじんも加えて炒め、塩とこしょう各少々で味を調える。
